Sarah's Creek Chardonnay 2015

Sarah’s Creek

特级霞多丽白葡萄酒 2017

所有的霞多丽葡萄园都位于罗伯逊地区的石灰岩土壤上。石灰石和霞多丽有着极大的亲和力,因为它能带出葡萄的柑橘和矿物质气息。这些葡萄分两个阶段采收。第一次在葡萄稍微青绿色一些,而第二次采收在葡萄成熟度最佳期以增加酒的浓郁度。

葡萄是手工采收的,以便更好地控制质量。经过一夜冷却,第二天去梗,碾碎。皮肤接触保持 4 小时,然后小心地挤压葡萄,以避免苦涩的酚类物质。然后在 12 至 15 摄氏度之间将葡萄酒冷发酵 15 天。酒槽接触 3 个月,使葡萄酒口感更丰满。

成熟

30%的葡萄酒在法国橡木桶中熟化,其余的则在不锈钢桶中陈酿。是一款与木材接触最少果味型葡萄酒。

成分

100%霞多丽

分析

酒精度 13.82%
酸度 7.3g/L
pH: 3.28
残糖量 4.8g/L

酿酒师笔记

闻起来有桃子、甜瓜和橘子花的味道,还有一丝橡木的味道。口感清新,回味悠长

厨师配餐

咖喱鸡肉/蒜蓉粉丝蒸扇贝